Песочное печенье Грибочки

Опубликовано odmin - вт, 05/16/2017 - 12:48
Песочное печенье Грибочки

Тесто

  • маргарин 200 гр
  • сахар 2 стакана
  • сметана 1 стакан
  • яйцо 1 шт
  • мука 600-800 гр
  • разрыхлитель или сода погашенная уксусом

 

Заливка для шляпок

  • сахар 2/3 стакана
  • вода 4 ст ложки

 

1. Сделать кульки из квадратов пергаментной бумаги, размером 6 на 6см. Мне понадобилося 30 шт. Пока одни будут выпекаться вы будете делать заготовки в другие.

2. Предворительно достать маргарин из холодильника, чтобы он стал мягким.

3. Смешать маргарин с сахаром, добавить сметану, яйцо, соду погашенную уксусом и вконце добавить муку. Муку добавлять до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к рукам. Тесто должно получиться мягким, если у вас оно получилося твердым и рассыпчатым, то значит было много муки.В этом случае я добавляю расстопленного теплого(внимание дать маргарину немного остыть ) маргарина и всё ещё раз перемешиваю.

4. Тесто разделить на две равные части. Из одной мы будем делать ножки, из другой - шляпки.

5. Ножки скатать шарик и придать ему конусовидную форму,затем положить в кулёк. Тесто не должно занимать весь кулёк, оно должно свободно входить в кулёк ,так как при выпечки ножки увеличатся в объёме. Кулёк не даст ножке при выпекании потерять форму.

6. Шляпки. Скатать шарик и положить его на противень Количество ножек и шляпок должно быть равным.

  • Выпекать при 200 с
  • Время выпечки примерно 20 минут (до приобретения золотистого цвета)

После выпечки, не дожидаясь пока шляпки остынут, при помощи ножа сделать в них углубления, так как после того как шляпки остынут они становятся ломкими.

Взять шляпки с углублениями и подобрать к ним подходящие ножки, если не подходят, то при помощи ножа подкорректировать шляпку, но это нужно делать пока шляпки ещё тёплые.

7. Сделать сироп. В 4 ст. ложек воды развести 2/3 стакана сахара. Готовность определяется так: при прикосновении ложкой он должет тянуться. Чем больше сахара, тем быстрее он будет застывать.

8. Сборка грибков.Тонкие концы ножек обмакиваем в сироп и соединяем со шляпкой. Дать остыть сиропу.

9. Земля. Обмакнуть толстую часть ножки в сироп, а затем в мак. Дать остыть.

10. Окраска шляпок. Для этого сделать сироп и добавить в него немного какао до получения шоколадного или коричневого цвета.

Обмакнуть шляпки в этот сироп и дать остыть сиропу. Я ставила грибы вокруг тарелки, чтобы не было разводов на шляпках, но если вы решили их сушить на пергаментной бумаге, то время от времени их надо переворачивать чтобы не получилося разводов.