Божья коровка для украшения тортов
Тесто для пиццы

Меню праздничного обеда

Главная | Содержание

Котлеты говяжьи по-домашнему

категория порций время меню
второе блюдо 7-81 час  
Ингредиенты : 
Название ингредиентаКоличествоЕд. измерения
Говяжий фарш1 кг
Яйцо1шт
Белый батон1/4шт
Лук репчатый 1шт
Перец сладкий свежий 1шт
Зелень укропа, петрушкипо вкусу
Сливки 150г
Специи по вкусу
Соль по вкусу
Растительное масло150г

В классическом варианте фарш для котлет должен содержать и говядину, и свинину. Но не всем можно есть свинину, как из религиозных соображений, так и по показаниям здоровья. Мой рецепт для тех, кому свинину есть нельзя.

Можно использовать готовый качественный говяжий фарш или приготовить его, перекрутив на мясорубке мякоть говядины. Батон вымочить в сливках,  пропустить через мясорубку, перемешать с фаршем, туда же вылить остаток сливок. Затем добавить в фарш сырое яйцо,  мелко нарезанные лук, зелень укропа и петрушки, пропущенный через мясорубку свежий сладкий перец.  Да, да – сладкий перец и зелень! Овощи в  котлетах придают им своеобразие и нежный вкус.

Все ингредиенты тщательно перемешать. Посолить, поперчить. Еще раз все перемешать. Можно мешать миксером, но я всегда мешаю руками. Фарш должен получиться однородным и достаточно плотным.  

Сформировать котлеты и обжарить  до золотистой корочки с двух сторон на хорошо разогретой сковороде. Никогда котлеты не панирую ни в муке, ни в сухарях,  масло  использую подсолнечное рафинированное.

Одновременно с жаркой, ставлю на огонь  сотейник, наливаю в него немного воды, добавляю соль, специи и довожу до кипения. Обжаренные котлеты опускаю в кипящую воду и даю им потомиться на небольшом огне еще 5-7 минут. Воды должно быть столько, чтобы она чуть закрывала котлеты.

Приготовленные таким образом котлеты и диетичны, хотя и не паровые, и не суховаты, хотя и говяжьи.

Приятного аппетита!

Комментарии

Божья коровка для украшения тортов 3 пользователей интересовались:
Как приготовить Божью коровку из марципана ?
Божья коровка - фигурка для украшения тортов   Эта божья коровка станет прекрасным украшением Вашего торта.
Тесто для пиццы 3 пользователей интересовались:
Как приготовить Тесто для пиццы ?

1. Смешать муку с дрожжами и орегано.
2. Тёплую воду смешать с растительным маслом и солью.
3. При непрерывном помешивании добавить муку в эту смесь.
4. Замесить тесто до однородной...

Новогодняя мышь из марципана 2 пользователей интересовались:
Как приготовить Новогоднюю мышь из марципана ?

2008- это год земляной мыши. Так пусть каждому из нас эта мышь принесёт в Новом Году УДАЧУ.

Для приготовления новогодней мыши нам потребуется:

2 пользователей интересовались:
Как приготовить Рыбу в сухарях ?

Еще издавна рыбные блюда считались не только необыкновенно вкусными, но и полезными! Блюдо «Рыба, жаренная в сухарях» известно очень давно и является весьма простым в приготовлении. Для начала...

хлеб с кунжутом 2 пользователей интересовались:
Как приготовить хлеб с кунжутом ?

Конечно хлеб всегда можно приобрести в магазине, но все-таки нет ничего лучше, чем домашний и ароматный хлеб. А тем более, что для его приготовления  не используются ни молоко, ни сливочное...

Десерт фруктово - ореховый 2 пользователей интересовались:
Как приготовить Десерт фруктово - ореховый ?

Сегодня представляю полезный и легкий в приготовлении десерт из фруктов и орехов.

Соотношение продуктов вы можете менять по вашему усмотрению, наличию в холодильнике.