Как сделать сахарную мастику-маршмеллоу?
фигурку человека из сахарной мастики-маршмеллоу
Тесто для оладьев на молоке
Бабочка из шоколада.

Меню праздничного обеда

Главная | Содержание

Котлеты говяжьи по-домашнему

категория порций время меню
второе блюдо 7-81 час  
Ингредиенты : 
Название ингредиентаКоличествоЕд. измерения
Говяжий фарш1 кг
Яйцо1шт
Белый батон1/4шт
Лук репчатый 1шт
Перец сладкий свежий 1шт
Зелень укропа, петрушкипо вкусу
Сливки 150г
Специи по вкусу
Соль по вкусу
Растительное масло150г

В классическом варианте фарш для котлет должен содержать и говядину, и свинину. Но не всем можно есть свинину, как из религиозных соображений, так и по показаниям здоровья. Мой рецепт для тех, кому свинину есть нельзя.

Можно использовать готовый качественный говяжий фарш или приготовить его, перекрутив на мясорубке мякоть говядины. Батон вымочить в сливках,  пропустить через мясорубку, перемешать с фаршем, туда же вылить остаток сливок. Затем добавить в фарш сырое яйцо,  мелко нарезанные лук, зелень укропа и петрушки, пропущенный через мясорубку свежий сладкий перец.  Да, да – сладкий перец и зелень! Овощи в  котлетах придают им своеобразие и нежный вкус.

Все ингредиенты тщательно перемешать. Посолить, поперчить. Еще раз все перемешать. Можно мешать миксером, но я всегда мешаю руками. Фарш должен получиться однородным и достаточно плотным.  

Сформировать котлеты и обжарить  до золотистой корочки с двух сторон на хорошо разогретой сковороде. Никогда котлеты не панирую ни в муке, ни в сухарях,  масло  использую подсолнечное рафинированное.

Одновременно с жаркой, ставлю на огонь  сотейник, наливаю в него немного воды, добавляю соль, специи и довожу до кипения. Обжаренные котлеты опускаю в кипящую воду и даю им потомиться на небольшом огне еще 5-7 минут. Воды должно быть столько, чтобы она чуть закрывала котлеты.

Приготовленные таким образом котлеты и диетичны, хотя и не паровые, и не суховаты, хотя и говяжьи.

Приятного аппетита!

Комментарии

фигурку человека из сахарной мастики-маршмеллоу 8 пользователей интересовались:
Как приготовить фигурку человека из сахарной мастики-маршмеллоу ?

Фигурка девочки, из сахарной мастики маршмеллоу, изготовляется следующим образом.

Тесто для оладьев на молоке 7 пользователей интересовались:
Как приготовить Тесто для оладьев на молоке ?

Оладья можно готовить на чем угодно: на молоке, кефире, сыворотке или даже воде. Но, как по мне, так самые вкусные и воздушные получаются приготовленные на молоке, а лучше даже на прокисшем. Во-...

Бабочка из шоколада. 5 пользователей интересовались:
Как приготовить Бабочку из шоколада ?

 

Для приготовления бабочки нам понадобится:

  • белый шоколад
  • чёрный шоколад
  • пищевой краситель красного цвета
  • пищевой краситель жёлтого...
Как приготовить безе (меренги) 3 пользователей интересовались:
Как приготовить безе (меренги) ?

1. Чтобы у вас получилося безе (меренги) надо очень тщательно отделить белки от желтков.

2. Посуда, в которой вы будете взбивать белки для безе...

Салат из пекинской капусты 3 пользователей интересовались:
Как приготовить Салат из пекинской капусты ?

Иногда хочется чего-нибудь легкого и салат из пекинской капусты именно то, что нужно.

Блины на газированной воде 3 пользователей интересовались:
Как приготовить Блины на газированной воде ?

Вот уже много лет пеку блины только по этому рецепту. Газированная вода прекрасно справляется с задачей, которую обычно выполняет  сода, гашеная в уксусе. ...