Блины на газированной воде
Как сделать сахарную мастику-маршмеллоу?
Тесто для оладьев на молоке

Меню праздничного обеда

Главная | Содержание

Холодец из свинины

категория порций время меню
закуски 155 часов  
Ингредиенты : 
Название ингредиентаКоличествоЕд. измерения
Свиная голень1кг
Свиные ножки2шт
Свиной окорок500грамм
Соль
Перец черный горошком
Лавровый лист
Чеснок2зубка

Одно из самых любимых всеми блюд русской кухни является холодец или, как его еще называют, студень. Основой этого блюда служит мясо и в зависимости от предпочтений оно может быть любое: свинина, говядина, курица, кролик и другое. Холодец, приготовленный по этому рецепту, очень вкусный и наваристый, и не требует добавления желатина, так как хорошо застывает и без него.

1. Свиные ножки, голень и окорок нужно поскоблить ножом и хорошо промыть под водой. Выложить все мясо в большую кастрюлю и залить примерно 4 литрами воды. Довести до кипения, посолить, всыпать перец горошком и варить на слабом огне около 4 часов.

2. В конце варки добавить лавровый лист и измельченный чеснок. Мясо достать из бульона и остудить.

3. Мякоть мяса отделить от костей и нарезать кусочками, размер опять-таки зависит от личных предпочтений. Мясо разложить по формочкам и залить бульоном, процедив его через ситечко.

4. Холодец должен остыть при комнатной температуре. Жировую пленку сверху холодца осторожно снять ложкой, чтобы он не застыл и не получился толстый слой жира.

5. Поставить холодец в холодильник для застывания. Если вы его разливали вечером, то он будет застывать всю ночь, а на утро будет готов. Подавать его надо с горчицей или хреном.

Комментарии

Блины на газированной воде 12 пользователей интересовались:
Как приготовить Блины на газированной воде ?

Вот уже много лет пеку блины только по этому рецепту. Газированная вода прекрасно справляется с задачей, которую обычно выполняет  сода, гашеная в уксусе. ...

Тесто для оладьев на молоке 10 пользователей интересовались:
Как приготовить Тесто для оладьев на молоке ?

Оладья можно готовить на чем угодно: на молоке, кефире, сыворотке или даже воде. Но, как по мне, так самые вкусные и воздушные получаются приготовленные на молоке, а лучше даже на прокисшем. Во-...

Мышь белая из сахарной мастики-маршмеллоу 8 пользователей интересовались:
Как приготовить Мышь из сахарной мастики-маршмеллоу ?

Наступающий год- год мыши... Чтобы наступающий новый год принес удачу на новогоднем столе обязательно должна быть мышь и несколько видов сыра.

Для изготовление мыши нам потребуется:

как приготовить картошку в горшочке  с овощами	8 пользователей интересовались:
Как приготовить Картошку с овощами в горшочках ?

Блюда в горшочках очень просты в приготовлении и в то же время совершенно обычные продукты приобретают незабываемый вкус. Предлагаю один из рецептов приготовления картошки с овощами в горшочках...

Сочный шашлык из свинины 8 пользователей интересовались:
Как приготовить Сочный шашлык из свинины ?

Почему-то считается, что классический шашлык должен готовится в маринаде с уксусом. А оказывается, будет намного вкуснее и сочнее, если мясо замариновать с использованием вина, кислого сока (...

Пшеничная каша с тушенкой 8 пользователей интересовались:
Как приготовить Пшеничную кашу с тушенкой ?

Те, кто не любит пшеничную кашу, просто не умеют ее варить. Хочу вам рассказать о некоторых особенностях приготовления пшеничной каши с тушенкой. Несколько секретов:

- многие варят кашу в...