Меню праздничного обеда

Главная | Содержание

Холодец из говядины

категория порций время меню
закуски 86 часов  
Ингредиенты : 
Название ингредиентаКоличествоЕд. измерения
голяшка говяжья с костью1500г
репчатый лук1шт.
чеснок дольки4шт.
соль
перец

Известно множество способов приготовления холодца. Ведь блюдо это на Руси очень популярно уже много веков. Из чего только такое кушанье не готовят: из говяжьих, свиных, телячьих, бараньих ног и голов, из потрохов домашней птицы. Приготовить вкусный говяжий холодец по этому рецепту без труда сможет каждая хозяйка.

Мясо промываем, кладем его в кастрюлю, заливаем водой (три литра). Кастрюлю подбирайте глубокую, чтобы вода в ней полностью покрывала мясо. Бульон доводим до кипения, убавляем огонь, снимаем всю пену и варим в течение пяти-шести часов без крышки.

Пока говядина варится, очищаем луковичку. Когда до окончания варки останется один час, кладем в бульон целую луковичку, соль, перец.

Извлекаем из готового бульона лук, перекладываем мясо на отдельное блюдо и отделяем его от костей. Чеснок измельчаем, мясо мелко нарезаем.

В широкую форму для холодца помещаем кусочки мяса, посыпаем чесноком и заливаем все процеженным бульоном.

Остужаем холодец, снимаем образовавшийся жир. Ставим форму с холодцом на пять часов в холодильник для застывания. Эту закуску подают с хреном или горчицей. Приятного аппетита!

Комментарии

Смешарики. Ёжик из сахарной мастики-маршмеллоу 5 пользователей интересовались:
Как приготовить Смешарики. Ёжик из сахарной мастики ?

Персонаж мультика СМЕШАРИКИ - Ёжик

1. Тело. Скатать из кусочка красного марципана(или сахарной...

Смешарики. Нюша из сахарной мастики-маршмеллоу 5 пользователей интересовались:
Как приготовить Смешарики: Нюша из сахарной мастики-маршмеллоу ?

 

.Для изготовления Нюши нам потребуется:

Цветы из сахарной мастики маршмеллоу 5 пользователей интересовались:
Как приготовить Цветы из сахарной мастики ?

Для этого вам понадобится...

Запеканка с морковью и творогом 5 пользователей интересовались:
Как приготовить Запеканку с морковью и творогом ?

Привычная творожная запеканка приобретает новый интересный  вкус и консистенцию, напоминающую суфле, если ее приготовить с морковью.

Варенье из моркови 5 пользователей интересовались:
Как приготовить Варенье из моркови ?

Морковное варенье, помимо своих полезных качеств, нравится любителям сладенького тем, что его можно варить зимой и подавать к столу свежеприготовленным. Под завывание вьюги так приятно пить...

Тесто для оладьев на молоке 5 пользователей интересовались:
Как приготовить Тесто для оладьев на молоке ?

Оладья можно готовить на чем угодно: на молоке, кефире, сыворотке или даже воде. Но, как по мне, так самые вкусные и воздушные получаются приготовленные на молоке, а лучше даже на прокисшем. Во-...